Olás! Hora do almoço e ta sem idéia? Ok... receita rápida e prática!
Você vai precisar primeiramente de Panquecas, ok?! Estão para fazer-las, siga a receita de panqueca americana aqui do blog... http://comeretudodebom.blogspot.com.br/2012/06/panqueca-americana.html
Para o molho... você vai precisar de...
Ingredientes:
De 03 a 06 tomates maduros, preferencialmente aquele "italiano" que é mais comprido e com mais polpa... No caso de 03 tomates eu adicionei uma lata de tomate pelado! Se não, use 06 mesmo!
01 cebola grande
03 dentes de alho (varia de acordo com o gosto do freguês)
Algumas tiras de pimentão (se você gosta de pimentão!)
01 colher de sopa de margarina ou manteiga (o que eu acredito ser mais saboroso)
01 pitada de açucar
Sal a gosto e outros temperos como: Manjericão (de preferencia fresco... se não tiver, ok... pode ser o seco de mercado mesmo), orégano, alecrim, noz moscada(!), uma ou duas folhas de louro..
01 fio (que pode chegar a uma corda...rsrs) de azeite de oliva, ao seu gosto...
01 garrafa de um bom vinho. (Pode ser qualquer chileno, argentino ou italiano... destas origens mesmo os baratos não costumam dar erro!)
Modus operandi...
Pique a cebola em cubos médios, o alho miudinho e coloque em uma panela media junto com a colher de manteiga. Ligue o fogo no forte e vai girando até quase desligar... vai ficar um fogo beeeem fraquinho. Essa é a idéia! cuidado para não apagar com rajadas de vento caso sua cozinha encane vento! Esse processo de coser a cebola num fogo beem fraco é chamado de suar a cebola. O fogo baixo normal, iria dourar a cebola. Mexa de vez em quando para a cebola e o alho não grudar no fundo e eventualmente queimar...
Enquanto isso pique os tomates, o pimentão e o tomate pelado, caso use...
Quando a cebola ja estiver translúcida, adicione o tomate e o pimentão, a pitada de açucar (açucar? sim! o açucar diminui a acidez do tomate!, o sal e temperos ao seu gosto, o azeite de oliva... mexa bem para misturar tudo... Deixe evaporar um pouco da água que o tomate solta e então tampe. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o tomate desmanchar. Pronto! O seu molho está pronto!
Agora pegue as panquecas, coloque uma porção(zinha) de molho e enrole... Em uma "marinex" untada com margarina ou manteiga, faça pilhas de rolos de panqueca recheada, colocando molho entre elas... ao final, sobre tudo, coloque mais molho e queijo ralado e orégano se quiser... (Faz favor de providenciar queijo ralado! não aquele queijo em pó de pacotinho! Tá.. na falta pode ser...)
Leve ao forno em fogo medio/baixo por uns 10min. Para que a panqueca com o molho se misturem e que o queijo em cima derreta!
Pronto! Agora só providenciar uma salada básica e bom apetite!!!
Ei.. Ei... e o vinho? Bom o vinho é a primeira coisa a ser aberta para você e seus convidados irem degustando enquanto você cozinha! Garanto que é bem mais divertido e agradável. (É bom comprar mais de uma garrafa de vinho para a hora de comer as panquecas!!!)
Até a próxima!
